Navigation

Aller au contenu. | Aller à la navigation

Navigation

Navigation
Menu de navigation

Les oubliés du potager

Vous êtes ici : Accueil / Ma Ville / Territoire / Environnement / Publications / Anciennes variétés / Les oubliés du potager
Actions sur le document
Les oubliés du potager

Le statut de « légume oublié » dépend souvent du lieu, de l’époque et de la personne qui le décerne ! On peut citer l’exemple du brocoli qui figurait sur une liste établie en 1986 par François Couplan et qui a depuis envahi les rayons des supermarchés. De même, certaines plantes potagères, comme le cardon, sont encore localement très cultivées et disponibles sur les marchés de certains villages mais parfois inconnues à quelques pas de là ! Pourtant, ces légumes font partie de notre patrimoine culinaire et culturel. L’objet de cette brochure est de vous aider à redécouvrir des pratiques d’antan, mais aussi le goût et la saveur de ces légumes oubliés par le biais de recettes et anecdotes.

PDF document legumes-oublies-du-potager.pdf — Document PDF, 8.10 Mo
Publications » Kiosque
Couverture publication les oubliés du potager
Catégorisation
Environnement
Coordonnées
Contenus

Il n'y a aucun élément dans ce dossier pour l'instant.

top