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La cuisine des agents secrets

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Si les avantages en termes de sécurité alimentaire sont indéniables, certains procédés simples et sûrs, mettant en jeu des micor-organismes vivants, ont été exclus de nos pratiques habituelles.
Faire son yahourt ou sa choucroute, soutirer un peu de vinaigre ou s'occuper de son levain sont des gestes que l'industrie agro-alimentaire fait désormais pour nous. L'objectif de cette brochure est de vous permettre de retrouver le goût de produire à la maison un produit de qualité, personnalisé et différent de celui qu'on peut trouver dans les magasins.

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